Produits de la Mer
Poissons
Bar
Dicentrarchus labrax
+ d’infos :
Tartare, Entier, Filet
Mer Méditerranée FAO 37
Cabillaud Atlantique
Gadus morhua
+ d’infos :
Trio, Filet, Dos, Cube, Pavé, Portion
Pêche MSC – Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Cabillaud Pacifique
Gadus macrocephalus
+ d’infos :
Trio, Filet, Dos, Cube, Pavé, Portion
Pêche MSC – Océan Pacifique Nord-Est FAO 67 / Nord-Ouest FAO 61
Carrelet
Pleuronectes plates
+ d’infos :
Filet
Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Colin d’Alaska
Theragra chalcogramma
+ d’infos :
Petite bouchée, Trio, Portion, Chute, Filet, Bloc, Chair, Morceaux, Tranche, Cube, Médaillon, Steak
Pêche MSC – Océan Pacifique FAO 61 et 67
Colin Lieu
Pollachius virens
+ d’infos :
Morceaux, Tranche, Dos, Portion, Filet, Pavé
Pêche MSC – Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Dorade Coryphène (Mahi Mahi)
Coryphaena hippurus
+ d’infos :
Portion, Pavé
Océan Pacifique Centre Ouest FAO 71 et FAO 87
Dorade Grise
Spondyliosoma cantharus
+ d’infos :
Portion
Pêche Pavillon France – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique FAO 27
Dorade Sébaste
Sebastes marinus /mentella
+ d’infos :
Filet
Mers de Norvège, Mer Est du Groenland, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Dorade Royale
Sparus aurata
+ d’infos :
Entière, Filet
Mer Méditerranée FAO 37
Eglefin
Melanogrammus aeglefinus
+ d’infos :
Dos, Filet, Pavé, Portion, Bloc
Pêche MSC – Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Esturgeon Sibérien
Acipenser Baerii baerrii
+ d’infos :
Filet, Longe
France
Hoki
Macruronus novaezelandiae
+ d’infos :
Filet, Portion, Cube, Pavé
Pêche MSC – Océan Pacifique FAO 81
Julienne
Molva molva
+ d’infos :
Filet, Pavé, Portion
Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Lieu Jaune
Pollachius pollachius
+ d’infos :
Portion, Pavé
Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Limande
Limanda limanda
+ d’infos :
Filet
Pêche Pavillon France et MSC – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Limande du Nord
Limanda aspera
+ d’infos :
Filet
Pêche MSC – Océan Pacifique Nord-Est FAO 67 /61
Limande à Queue Jaune
Limanda ferruginea
+ d’infos :
Filet
Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21, Saint-Pierre-et-Miquelon
Lotte
Lophius americanus
+ d’infos :
Joue, Portion, Queue, Filet
Océan Atlantique Nord-Est FAO 67 – Canada
Loup de Mer
Anarhichas lupus / minor
+ d’infos :
Portion, Filet, Bloc, Dos
Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Maquereau
Scomber scombrus
+ d’infos :
Etêté vidé, Filet
Pêche Pavillon France – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique FAO 27
Merlan
Merlangius merlangus
+ d’infos :
Cube, Bloc, Filet, Etêté vidé
Pêche Pavillon France – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Merlu
Merluccius merluccius
+ d’infos :
Portion, Pavé
Pêche Pavillon France – Océan Atlantique Nord-Est FAO 27, Golfe de Gascogne (pêche possible par les bateaux de l’Île d’Yeu)
Merlu
Merluccius productus
+ d’infos :
Filet, Portion, Tranche, Cube
Pêche MSC – Océan Pacifique Nord-Est FAO 67
Merlu Blanc
Merluccius hubbsi
+ d’infos :
Pavé, Filet
Océan Atlantique Sud-Ouest FAO 41
Morue Dessalée
Gadus morhua
+ d’infos :
Bloc, Portion, Filet
Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Raie
Raja ocellata
+ d’infos :
Joue, Portion
Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21
Raie
Raja radiata
+ d’infos :
Aile, Pavé, Filet, Portion, Joue
Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21
Rouget Barbet Cinnabare
Parupeneus heptacanthus
+ d’infos :
Filet
Océan Pacifique FAO 71, Océan Indien FAO 57
Rouget Barbet de roche
Mullus surmuletus
+ d’infos :
Filet, Entier
Pêche Pavillon France – Manche Est, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Sabre
Aphanopus carbo
+ d’infos :
Portion de filet
Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Saint-Pierre
Zeus faber/capensis
+ d’infos :
Filet
Océan Pacifique FAO 61, Océan Atlantique Sud-Est FAO 47
Sardine
Sardina pilchardus
+ d’infos :
Filet, Entière
Pêche Pavillon France – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Saumon Atlantique
Salmo salar
+ d’infos :
Pavé, Cube, Dos, Fondant, Portion, Queue, Filet, Bloc, Chute
Pêche ASC – Ecosse, Norvège, Irlande, Chili
Saumon COHO
Oncorhynchus kisutch
+ d’infos :
Filet, Pavé
Pêche MSC – Océan Pacifique FAO 67/61
Saumon KETA
Oncorhynchus keta
+ d’infos :
Filet, Portion, Cube, Pavé
Océan Pacifique FAO 67/61
Saumon PINK
Oncorhynchus gorbuscha
+ d’infos :
Pavé, Filet, Portion, Bloc, Chute, Cube
Océan Pacifique FAO 67/61
Saumonette
Squalus acanthias
+ d’infos :
Filet, Morceaux, Portion, Dos
Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21
Truite
Onchorhynchus mykiss
+ d’infos :
Portion, Filet, Pavé, Morceaux, Entière
Pérou, Finlande
Turbot
Psetta maxima
+ d’infos :
Entier, Portion, Filet
Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Crustacés
Crevette Sauvage
Pleoticus muelleri
+ d’infos :
Queue, Décortiquée, Déveinée – Entière avec Tête
Pêche ASC – Océan Atlantique Sud-Ouest FAO 41
Homard
Homarus americanus
+ d’infos :
Chair, Emincé, Tomalley, Pulpe, Coffre, Entier
Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21 – Canada
Mollusques
Encornet
Loligo vulgaris
+ d’infos :
Blanc, Entier, Tube
Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27
Noix de St-Jacques
Placopecten magellanicus
+ d’infos :
Noix avec corail, sans corail, demi-coquille
Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21
Noix de St-Jacques
Argopecten purpuratus
+ d’infos :
Noix, avec corail, sans corail, demi-coquille, Corail
Pêche ASC – Chili et Pérou en mer
Noix de St-Jacques
Pecten maximus
+ d’infos :
Noix avec corail, sans corail
Mer du Nord, Manche, Mer Celtique FAO 27
Noix de St-Jacques
Chlamys islandica
+ d’infos :
Demi-Coquille, Sans corail
Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21
Noix de St-Jacques
Panaeus vannamei
+ d’infos :
Mini-brochette, Tapas, Brochette
Pêche ASC- Océan Atlantique Sud-Ouest FAO 41
Produits d’eaux douces
Bar Blanc d’Amérique
Morone chrysops
+ d’infos :
Filet
Eaux douces et rivières du Canada
Brochet Sauvage du Canada
Esox lucius
+ d’infos :
Filet, Dos, Portion, Oeufs, Entier, Chair Hachée, Morceaux, Pavé
Eaux douces et rivières du Canada
Coregone du Lac
Coregonus clupeaformis
+ d’infos :
Filet, Oeuf
Eaux douces du Canada
Eperlan
Osmerus eperlanus
+ d’infos :
Entier
Eaux douces d’Estonie
Eperlan d’Amérique
Osmerus mordax mordax
+ d’infos :
Entier
Eaux douces des grands lacs du Canada
Maigre
Argyrosomus regius
+ d’infos :
Filet
Eaux douces d’Islande, Turquie
Omble Chevalier
Salvelinus alpinus
+ d’infos :
Portion, Filet
Eaux douces d’Islande
Omble d’Amérique
Salvelinus namaycush
+ d’infos :
Portion, Filet
Grands lacs du Canada
Perche
Perca fluviatilis
+ d’infos :
Filet
Eaux douces des lacs, rivières et fleuves des pays de l’Est
Sandre
Sander lucioperca
+ d’infos :
Portion, Filet, Pavé, Morceaux, Joue, Dos
Eaux douces de Russie et du Kazakhstan
Sandre Sauvage du Canada
Sander vitreus/canadensis
+ d’infos :
Portion, Filet, Pavé
Eaux douces du Canada
Truite
Onchorhynchus mykiss
+ d’infos :
Portion, Filet, Pavé, Morceaux, Entière
Eaux douces du Turquie, Espagne et Suède