par espèces

Produits de la Mer

Poissons

Bar
Dicentrarchus labrax
+ d’infos :

Tartare, Entier, Filet

Mer Méditerranée FAO 37

Cabillaud Atlantique
Gadus morhua
+ d’infos :

Trio, Filet, Dos, Cube, Pavé, Portion

Pêche MSC – Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Cabillaud Pacifique
Gadus macrocephalus
+ d’infos :

Trio, Filet, Dos, Cube, Pavé, Portion

Pêche MSC – Océan Pacifique Nord-Est FAO 67 / Nord-Ouest FAO 61

Carrelet
Pleuronectes plates
+ d’infos :

Filet

Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Colin d’Alaska
Theragra chalcogramma
+ d’infos :

Petite bouchée, Trio, Portion, Chute, Filet, Bloc, Chair, Morceaux, Tranche, Cube, Médaillon, Steak

Pêche MSC – Océan Pacifique FAO 61 et 67

Colin Lieu
Pollachius virens
+ d’infos :

Morceaux, Tranche, Dos, Portion, Filet, Pavé

Pêche MSC – Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Dorade Coryphène (Mahi Mahi)
Coryphaena hippurus
+ d’infos :

Portion, Pavé

Océan Pacifique Centre Ouest FAO 71 et FAO 87

Dorade Grise
Spondyliosoma cantharus
+ d’infos :

Portion

Pêche Pavillon France – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique FAO 27

Dorade Sébaste
Sebastes marinus /mentella
+ d’infos :

Filet

Mers de Norvège, Mer Est du Groenland, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Dorade Royale
Sparus aurata
+ d’infos :

Entière, Filet

Mer Méditerranée FAO 37

Eglefin
Melanogrammus aeglefinus
+ d’infos :

Dos, Filet, Pavé, Portion, Bloc

Pêche MSC – Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Esturgeon Sibérien
Acipenser Baerii baerrii
+ d’infos :

Filet, Longe

France

Hoki
Macruronus novaezelandiae
+ d’infos :

Filet, Portion, Cube, Pavé

Pêche MSC – Océan Pacifique FAO 81

Julienne
Molva molva
+ d’infos :

Filet, Pavé, Portion

Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Lieu Jaune
Pollachius pollachius
+ d’infos :

Portion, Pavé

Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Limande
Limanda limanda
+ d’infos :

Filet

Pêche Pavillon France et MSC – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Limande du Nord
Limanda aspera
+ d’infos :

Filet

Pêche MSC – Océan Pacifique Nord-Est FAO 67 /61

Limande à Queue Jaune
Limanda ferruginea
+ d’infos :

Filet

Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21, Saint-Pierre-et-Miquelon

Lotte
Lophius americanus
+ d’infos :

Joue, Portion, Queue, Filet

Océan Atlantique Nord-Est FAO 67 – Canada

Loup de Mer
Anarhichas lupus / minor
+ d’infos :

Portion, Filet, Bloc, Dos

Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Maquereau
Scomber scombrus
+ d’infos :

Etêté vidé, Filet

Pêche Pavillon France – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique FAO 27

Merlan
Merlangius merlangus
+ d’infos :

Cube, Bloc, Filet, Etêté vidé

Pêche Pavillon France – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Merlu
Merluccius merluccius
+ d’infos :

Portion, Pavé

Pêche Pavillon France – Océan Atlantique Nord-Est FAO 27, Golfe de Gascogne (pêche possible par les bateaux de l’Île d’Yeu)

Merlu
Merluccius productus
+ d’infos :

Filet, Portion, Tranche, Cube

Pêche MSC – Océan Pacifique Nord-Est FAO 67

Merlu Blanc
Merluccius hubbsi
+ d’infos :

Pavé, Filet

Océan Atlantique Sud-Ouest FAO 41

Morue Dessalée
Gadus morhua
+ d’infos :

Bloc, Portion, Filet

Mer de Norvège, Mer de Barents, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Raie
Raja ocellata
+ d’infos :

Joue, Portion

Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21

Raie
Raja radiata
+ d’infos :

Aile, Pavé, Filet, Portion, Joue

Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21

Rouget Barbet Cinnabare
Parupeneus heptacanthus
+ d’infos :

Filet

Océan Pacifique FAO 71, Océan Indien FAO 57

Rouget Barbet de roche
Mullus surmuletus
+ d’infos :

Filet, Entier

Pêche Pavillon France – Manche Est, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Sabre
Aphanopus carbo
+ d’infos :

Portion de filet

Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Saint-Pierre
Zeus faber/capensis
+ d’infos :

Filet

Océan Pacifique FAO 61, Océan Atlantique Sud-Est FAO 47

Sardine
Sardina pilchardus
+ d’infos :

Filet, Entière

Pêche Pavillon France – Mer du Nord, Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Saumon Atlantique
Salmo salar
+ d’infos :

Pavé, Cube, Dos, Fondant, Portion, Queue, Filet, Bloc, Chute

Pêche ASC – Ecosse, Norvège, Irlande, Chili

Saumon COHO
Oncorhynchus kisutch
+ d’infos :

Filet, Pavé

Pêche MSC – Océan Pacifique FAO 67/61

Saumon KETA
Oncorhynchus keta
+ d’infos :

Filet, Portion, Cube, Pavé

Océan Pacifique FAO 67/61

Saumon PINK
Oncorhynchus gorbuscha
+ d’infos :

Pavé, Filet, Portion, Bloc, Chute, Cube

Océan Pacifique FAO 67/61

Saumonette
Squalus acanthias
+ d’infos :

Filet, Morceaux, Portion, Dos

Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21

Truite
Onchorhynchus mykiss
+ d’infos :

Portion, Filet, Pavé, Morceaux, Entière

Pérou, Finlande

Turbot
Psetta maxima
+ d’infos :

Entier, Portion, Filet

Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Crustacés

Crevette Sauvage
Pleoticus muelleri
+ d’infos :

Queue, Décortiquée, Déveinée – Entière avec Tête

Pêche ASC – Océan Atlantique Sud-Ouest FAO 41

Homard
Homarus americanus
+ d’infos :

Chair, Emincé, Tomalley, Pulpe, Coffre, Entier

Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21 – Canada

Mollusques

Encornet
Loligo vulgaris
+ d’infos :

Blanc, Entier, Tube

Manche, Mer Celtique, Océan Atlantique Nord-Est FAO 27

Noix de St-Jacques
Placopecten magellanicus
+ d’infos :

Noix avec corail, sans corail, demi-coquille

Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21

Noix de St-Jacques
Argopecten purpuratus
+ d’infos :

Noix, avec corail, sans corail, demi-coquille, Corail

Pêche ASC – Chili et Pérou en mer

Noix de St-Jacques
Pecten maximus
+ d’infos :

Noix avec corail, sans corail

Mer du Nord, Manche, Mer Celtique FAO 27

Noix de St-Jacques
Chlamys islandica
+ d’infos :

Demi-Coquille, Sans corail

Océan Atlantique Nord-Ouest FAO 21

Noix de St-Jacques
Panaeus vannamei
+ d’infos :

Mini-brochette, Tapas, Brochette

Pêche ASC- Océan Atlantique Sud-Ouest FAO 41

Produits d’eaux douces

Bar Blanc d’Amérique
Morone chrysops
+ d’infos :

Filet

Eaux douces et rivières du Canada

Brochet Sauvage du Canada
Esox lucius
+ d’infos :

Filet, Dos, Portion, Oeufs, Entier, Chair Hachée, Morceaux, Pavé

Eaux douces et rivières du Canada

Coregone du Lac
Coregonus clupeaformis
+ d’infos :

Filet, Oeuf

Eaux douces du Canada

Eperlan
Osmerus eperlanus
+ d’infos :

Entier

Eaux douces d’Estonie

Eperlan d’Amérique
Osmerus mordax mordax
+ d’infos :

Entier

Eaux douces des grands lacs du Canada

Maigre
Argyrosomus regius
+ d’infos :

Filet

Eaux douces d’Islande, Turquie

Omble Chevalier
Salvelinus alpinus
+ d’infos :

Portion, Filet

Eaux douces d’Islande

Omble d’Amérique
Salvelinus namaycush
+ d’infos :

Portion, Filet

Grands lacs du Canada

Perche
Perca fluviatilis
+ d’infos :

Filet

Eaux douces des lacs, rivières et fleuves des pays de l’Est

Sandre
Sander lucioperca
+ d’infos :

Portion, Filet, Pavé, Morceaux, Joue, Dos

Eaux douces de Russie et du Kazakhstan

Sandre Sauvage du Canada
Sander vitreus/canadensis
+ d’infos :

Portion, Filet, Pavé

Eaux douces du Canada

Truite
Onchorhynchus mykiss
+ d’infos :

Portion, Filet, Pavé, Morceaux, Entière

Eaux douces du Turquie, Espagne et Suède

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